女性每個月生理期來報到,時常會有貧血氣虛的困擾,這時總有不少人會提醒要多吃豬肝,舉凡冬天補身、開刀或產後,台灣人習慣吃豬肝補血補鐵,然而總有人怕豬肝腥味,而且肝臟類的膽固醇含量高,來源更是有疑慮,擔心買到不新鮮、病死的豬肝,此外肝臟本就是動物身體裡最大的解毒器官,容易囤積毒素......日本管理營養士圓尾和紀指出,其實鐵質的吸收率很低,即使一次攝取大量的鐵質,也無法達到立刻回復的效果,因此比起特地吃豬肝補血,更好的做法,是在日常飲食之中,攝取鐵質預防貧血! 

體內鐵質不足時,會產生呼吸困難以及疲勞的症狀,因為症狀並不明顯,可能會認為只是一時身體不適,而忽略了體內已缺乏鐵質。然而鐵質還有吸收率很低的特性,因此要在日常生活裡多費點功夫,時常留意吃能夠補血的食材,才能夠預防並改善貧血。 

《5大日常補血食材》 

1.菠菜 
菠菜是鐵質含量豐富的蔬菜,雖然植物性的鐵質人體吸收率較低,不過菠菜中還含有維生素C,能更加強鐵質的吸收,而且冬天的菠菜,又比夏天的菠菜多了3倍的維生素C。 

美國營養療法專家喬爾‧ 傅爾曼醫師表示,菠菜是營養素密度排行前五名優秀的蔬菜,富含葉酸,能幫助身體代謝有害物質,預防心血管疾病;維生素K調度體內鈣質的使用,可預防骨質疏鬆症;維生素A可預防癌細胞與DNA結合;葉綠素可發揮解毒功用、人體無法自行合成的葉黃素可護眼。 

菠菜吃起來的澀味來自於草酸,草酸還會阻礙身體吸收鐵質,因此調理菠菜時要先汆燙,減少澀味和草酸,並且留意汆燙過菠菜的熱水就不要再使用。 

2.納豆 
納豆的原料是黃豆,鐵質含量高,而且優良的蛋白質含量豐富,能夠作為材料,製成製造血液、輸送氧氣給全身細胞的血紅素。雖然還有豆漿、豆腐等黃豆製品可選擇,不過納豆是發酵食品,能夠發揮整腸效果,讓鐵質等營養素更好的被充分吸收。 

3.蛤蠣 
蛤蠣也是鐵質含量很高的食物,不論是煮湯、煮飯或是用酒蒸,有各式各樣的調理方法,可在日常生活裡發揮變化,時常攝取。 

4.小松菜 
日本管理營養士磯村優貴恵表示,小松菜也是富含鐵質,又同時含有維生素C以及葉酸的食材,能夠讓鐵質的吸收率提高。 

5.沙丁魚 
沙丁魚、鰹魚都含有鐵質以及蛋白質,還含有維生素B6、B12,能平衡女性荷爾蒙,促使血紅素正常合成避免貧血,維持神經機能正常,還具有促進免疫細胞增生的效果。 

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